American Hotdog
Der Traum jedes Würstchens? Einmal Hotdog sein! Aber bitte nur auf diese Art: Weich gebettet auf einem Brötchen, gecremt mit samtiger Mayo.
Zutaten für 4 Portionen
765 kcal pro Portion
Für die Senfsauce (ca. 200 ml)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Bund | Dill |
| 100 g | grober Senf |
| 100 g | cremiger Honig |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz |
Für den Sellerie-Möhren-Salat:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Knollensellerie |
| 1 | Möhre |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz |
Für die Röstzwiebeln:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Mehl |
| 1 EL | edelsüßes Paprikapulver |
| 200 ml | neutrales Pflanzenöl |
| Salz |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 Stängel | glatte Petersilie |
| 4 | Brühwürstchen (z. B. Wiener, Frankfurter) |
| 4 | Hot-Dog-Brötchen |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 6
Für die Sauce Dill abbrausen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Senf und Honig glatt verrühren, das Olivenöl unterschlagen, den Dill untermischen. Die Sauce salzen und kalt stellen.
Schritt 2 von 6
Für den Salat den Sellerie und die Möhre schälen. Beides erst in möglichst dünne Scheiben, dann in sehr feine Stifte schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Mayonnaise und Crème fraîche verrühren, unter die Gemüsestifte mischen. Salat mit Salz würzen.
Schritt 3 von 6
Die Zwiebeln schälen und in 3-4 mm dicke Ringe hobeln. Mehl mit Paprikapulver mischen, die Zwiebelringe darin wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Nach und nach überschüssiges Mehl von den Zwiebeln abschütteln und die Zwiebeln portionsweise im Öl bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen.
Schritt 4 von 6
Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Petersilienblätter in dem Zwiebelfett in 20-30 Sek. knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5 von 6
In einem Topf Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Würstchen ins Wasser geben, Deckel leicht schräg auflegen. Würstchen in 5-10 Min. heiß werden lassen. Die Brötchen nacheinander auf einem Toaster erhitzen, in einem Küchentuch warm halten.
Schritt 6 von 6
Die Brötchen längs ein-, aber nicht ganz durchschneiden, aufklappen. Mit Salat und jeweils 1 gut abgetropften Würstchen füllen. Darauf etwas Senfsauce, Zwiebelringe und Petersilie geben.
