Älpler-Makkaroni
Ein Topf, Pasta, viel Käse und Sahne braucht man unbedingt, die Almhütte ist zweitrangig. Wer hält sich bei so einem leckeren Nudelgericht mit Nebensächlichkeiten auf?
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | weiße Zwiebel |
| 1 | kleine festkochende Kartoffel |
| 1 | Möhre |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | kurze Makkaroni oder Pennette |
| 500 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 Schuss | Kirschwasser oder Obstler (nach Belieben) |
| 80-100 g | Greyerzer oder anderer Bergkäse |
| 200 g | Sahne |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Zwiebel und die Kartoffel schälen, die Möhre schälen und putzen. Alles in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 5
Die Butter in einem größeren Schmortopf zerlassen. Darin bei mittlerer Hitze die Zwiebel-, Möhren- und Kartoffelwürfel in 3-5 Min. nicht zu dunkel anbraten.
Schritt 3 von 5
Die rohen Nudeln unter das Gemüse rühren, dann die Brühe und nach Belieben Kirschwasser oder Obstler dazugießen. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze offen je nach Packungsangabe der Nudeln ca. 10 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Schritt 4 von 5
Inzwischen den Käse reiben. Nach ca. 10 Min. Garzeit sollten die Flüssigkeit fast ganz verkocht, die Kartoffelwürfel gar und die Nudeln bissfest sein. Ist es so weit, die Sahne und so viel geriebenen Käse unterrühren, dass eine sämige Käsesauce entsteht.
Schritt 5 von 5
Die Älpler-Makkaroni mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und sofort auf Tellern servieren, z. B. wie auf der Skihütte mit 1 Klecks Apfelmus. Übrigen Käse dazu reichen.
