Die 21 besten Putenschnitzel-Rezepte
Lust auf ein schönes Schnitzel, aber es soll eine kalorienärmere Zubereitung haben? Kein Problem, mit unseren leckeren Putenschnitzel-Rezepten kannst du ohne schlechtes Gewissen schlemmen.
Pute eignet sich sehr gut für eine ausgewogene Ernährung, da sie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe enthält, dabei auch noch sehr fett- und kalorienarm ist. 100 Gramm Putenschnitzel haben nur etwa 130 Kalorien! Also eine gute Alternative zum Schweine- oder Wiener Schnitzel ohne Genuss-Verzicht!
Puten sind die größten und schwersten Hühnervögel überhaupt – sie bringen nämlich bis zu 18 kg auf die Waage – und gehören zur Familie der Truthühner. Mehr zu Charakteristika, Einkauf und Verwendung der Pute erfährst du in unserer Warenkunde.
Ähnlich wie Hähnchenfleisch kann Putenfleisch sehr hell sein, je nach Art der Haltung und Qualität aber auch dunkelrosa. Die Schnitzel werden in dünnen Scheiben aus dem besonders mageren Brustfleisch der Pute geschnitten. Freiland- und Bio-Qualität empfiehlt sich wie bei allen Fleischarten. Nach dem Einkauf sollte das Geflügel schnell wieder gekühlt und bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Zubereiten solltest du deine Hände sowie Messer und Brettchen gründlich waschen wegen Salmonellen-Gefahr.
Unverarbeitete Putenschnitzel kannst du problemlos für ein halbes Jahr in einem dichten Gefrierbeutel einfrieren. Bei Bedarf dann am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Putenfleisch ist besonders zart und bietet verschiedenste Zubereitungsmöglichkeiten. Du kannst die Schnitzel panieren, in der Pfanne braten oder im Backofen garen, überbacken, als Low-Carb-Variante kochen oder als gefülltes Putenschnitzel, zu Rouladen rollen, mit feinen Rahmpilzen oder mit anderem Gemüse servieren. Besonders gut harmonieren Putenschnitzel mit grünem Spargel, Champignons, Paprika und Tomate-Mozzarella (siehe dazu unser Rezept Putenschnitzel "Caprese"). Als Beilage eignet sich Reis oder ein leichtes Kartoffelgratin, aber Schnitzel schmecken auch zu fast allem.
Du hast noch nicht genug? Hier geht's zu unserem Beitrag über leckere und vor allem schnelle Kalbs- und Schweineschnitzel.
Eine Top-Auswahl der besten Putenrezepte, wie z.B. Putengeschnetzeltes, gefüllte Putenbrust und Putenrouladen haben wir ebenfalls für dich zusammengestellt.
