Caponata - Die besten Rezepte für das italienische Gemüsegericht

Wer viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt, sollte auf eines nicht verzichten: ganz viel Gemüse. Gut daher, dass es so viele leckere Gerichte gibt, in denen Gemüse den Hauptakteur spielt. Wie zum Beispiel Caponata ein Schmorgericht nach sizilianischer Art, bei dem vor allem Tomaten, Paprika und Auberginen mit mediterranen Kräutern zum Einsatz kommen. Aber natürlich gibt es auch hier verschiedene Varianten. Die besten haben wir hier zusammengetragen.