Was tun bei klebrigem Hefeteig?
Hefeteig ist nicht gleich Hefeteig. Wie er sich selbst klebrig aufs Backblech bringen lässt, verraten wir dir hier.
Es gibt weichere Teige mit mehr Eiern und Butter oder eher festere Teige. Das macht sich auch beim Aufbringen auf ein Backblech bemerkbar. Wenn der Teig eher klebrig ist, gebe ihn mit einem Teigschaber als „Klumpen“ in die Mitte des gefetteten Bleches, bemehle ihn und drücke ihn Stück für Stück mit bemehlten Händen zu den Rändern hin auseinander. Dabei muss er nochmals leicht bemehlt werden.
Den festeren Hefeteig auf dem gefetteten Blech ausrollen. Dabei können die Griffe der Teigrolle stören. Unser Tipp: die Rolle im Miniformat. Sie ist aus Holz oder Silicon, sieht aus wie eine kleine Malerrolle und verteilt den Teig problemlos in den Ecken.
