Ausnahme-Stars: Maultaschen

Sie sind blass, ein bisschen dicklich und werden in Brühe serviert: schwäbische Maultaschen. Kreiert hat sie angeblich ein findiger Mönch aus dem Kloster Maulbronn in Schwaben. Es war Fastenzeit und die Mönche hatten Appetit – auf ein Stück Fleisch. Was tun, überlegte ein schlauer Bruder, und hatte eine raffinierte Idee. Er zerteilte das Fleisch in winzige Stückchen, vermischte es mit vielen Kräuter und Spinat und versteckte es (vor den wachsamen Blicken des Herrn) in einer Teigtasche. Fortan wurden die „sündigen“ Teigtaschen am (eigentlich fleischlosen) Freitag serviert, was ihnen somit auch einen neuen Namen einbrachte: Herrgottsbscheißerle. Mönch sei Dank für diese Köstlichkeit!