Rohkost-Diät

Unter der Rohkost-Diät versteht man eine Ernährungsform, bei welcher du dich ausschließlich von ungekochten und dadurch möglichst naturbelassenen Lebensmitteln ernährst. Unter Rohkost versteht man pflanzliche als auch tierische Produkte, die nicht erhitzt werden. 

Dabei können die Rohkost-Rezepte vegan, vegetarisch oder auch selten mit Fleisch und Fisch sein. Du kannst also auf alle Obst- und die meisten Gemüsesorten zurückgreifen, Öle, sowie Nüsse, Samen und Kerne. Je nach Geschmack kann ab und zu auch Fleisch als Tatar oder Fisch als Sushi oder Sashimi gegessen werden.

Durch den Verzehr im rohen Zustand werden die Nährstoffe in Obst, Gemüse und Co. nicht zerstört und können so vom Körper besser verwertet werden. Da die rohen Lebensmittel wenig Kalorien haben und dich gut sättigen, gibt es bei der Rohkost-Diät kein nerviges Kalorien zählen. Du entscheidest, wann du satt bist. 

Alles, was gebacken, gekocht oder auch frittiert wurde, ist jetzt tabu. Denn dabei wurden die Lebensmittel erhitzt und entsprechen damit nicht mehr den Voraussetzungen der Diät. Auch ein paar Gemüsesorten musst du von deinem Speiseplan streichen, da sie roh ungenießbar oder sogar giftig sein können.

Das gilt für Kartoffeln, grüne Bohnen und Rhabarber. Auch Pilze (außer Champignons) dürfen nicht roh gegessen werden. Achte außerdem darauf, dich abwechslungsreich aus dem breiten Sortiment an Lebensmitteln zu ernähren, um deinem Körper alle notwendigen Nährstoffe zu liefern. Ansonsten können leicht Mangelerscheinungen auftreten.

Bei Rohkost-Rezepten gibt es weder Röstaromen noch einen Sud der durch langes Garen entsteht. Deshalb ist es wichtig, die rohen Gerichte richtig zu würzen. So bringst du ganz viel Geschmack an deine Rohkost.

Diese Utensilien machen die rohe Küche schnell und einfach. Wenn du sie immer griffbereit hast ist die Zubereitung noch schneller erledigt.

Wer sich roh ernährt, sollte einmal nach entsprechenden Restaurants Ausschau halten. In vielen Städten gibt es mittlerweile Restaurants, die sich auf rohe Gerichte spezialisiert haben. Auch in veganen Restaurants gibt es oftmals eine große Auswahl an rohen Gerichten. Ansonsten steht natürlich immer der klassische Salat zur Auswahl oder im Sommer eine erfrischende Gazpacho.

Bei Feierlichkeiten heißt das Zauberwort Kommunikation. Sprich am besten davor mit dem Gastgeber, ob es etwas Rohes zu essen gibt oder ob er eine größere Portion Salat für dich zubereiten kann.

Hat Rohkost mehr Vitamine?

Daraus besteht quasi der Kerngedanke der Rohkost-Ernährung, da beim Erhitzen von Lebensmitteln oftmals wichtige Vitamine und Nährstoffe zerstört werden, das ist zum Beispiel bei Vitamin C der Fall. Andererseits gibt es auch andere Vitamine (zum Beispiel Vitamin A und Vitamin E) die erst durch das Erhitzen unserem Körper optimal zur Verfügung stehen. Wer sich streng roh ernährt, sollte auf jeden Fall seine Blutwerte regelmäßig checken lassen, da es leicht zu Mangelerscheinungen im Körper kommen kann.

Führt Rohkost-Ernährung zu Blähungen?

Dieses altbekannte Vorurteil hält sich hartnäckig. Es stimmt zwar, dass es zu Beginn der Rohkost-Umstellung häufiger zu Blähungen kann, mit der Zeit gewöhnt sich dein Darm jedoch an die Ernährungsform. Da jeder Mensch eine andere Darmflora besitzt, ist deshalb Rohkost für den einen besser geeignet, während es ein anderer vielleicht nicht so gut verträgt. Ganz wichtig dabei: Hör auf deinen Körper.

Kann man mit Rohkost-Ernährung abnehmen?

Ja! Da du dabei auf viele industriell hergestellte Produkte verzichtest, sparst du auch automatisch Kalorien ein. Außerdem ernährst du dich bei einer Rohkost-Ernährung überwiegend von Obst und Gemüse, was ebenfalls meistens wenig Kalorien hat.