Als PDF speichern

Rhabarber-Kompott mit Vanille

Name: Rhabarber-Kompott mit Vanille
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Rhabarber; 125 g Erdbeeren; 40 g Zucker; 75 g Schmand; 1 Päckchen Vanillezucker; 75 g Sahne

Rhabarber und Erdbeeren passen farblich und geschmacklich sehr gut zueinander. Und die Vanillecreme bildet das i-Tüpfelchen auf diesem Nachtisch.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

340 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Rhabarber
125 g	Erdbeeren
40 g	Zucker
75 g	Schmand
1 Päckchen	Vanillezucker
75 g	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, 2 Schüsseln, Schneebesen, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, 2 Dessertschälchen

250 g Rhabarber, 125 g Erdbeeren

Schneidebrett, Messer

Den Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Den Rhabarber in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Falls sich dabei Fäden lösen, diese abziehen. Die Erdbeeren vorsichtig waschen und die grünen Kelchblätter herausschneiden.

40 g Zucker, 125 ml Wasser

Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, Schüssel

Den Rhabarber mit dem Zucker und 1/8 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Erdbeeren untermischen und einmal aufkochen lassen. Das Kompott dann gleich in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

75 g Schmand, 1/2 Päckchen Vanillezucker

Schüssel, Schneebesen

Für die Vanillecreme den Schmand mit 1/2 Päckchen Vanillezucker verrühren.