Ingwermöhren mit Nudeln
Die klassische Kombination von Möhren und Ingwer bewährt sich auch als Nudelsauce.
Zutaten für 4 PERSONEN
640 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Möhren |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | frischer Ingwer |
| 3 EL | Sesam |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| Salz | |
| 400 g | Bandnudeln |
| 1 EL | Öl |
| 60 g | Butter |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 200 ml | Orangensaft |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Möhren schälen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Sesam in einer Pfanne trocken rösten, bis er duftet. Petersilie waschen und grob hacken.
Schritt 2 von 4
Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 3 von 4
Inzwischen Öl und 30 g Butter erhitzen, Ingwer und Knoblauch 1-2 Min. braten. Möhren dazugeben, 3-4 Min. braten, bis die Möhren knapp gar sind. Dabei vorsichtig wenden. Braunen Zucker darüber streuen, 1-2 Min. weiterschmoren, mit Orangensaft ablöschen und salzen. Mit Petersilie bestreuen.
Schritt 4 von 4
Restliche Butter schmelzen, über die Nudeln geben, mit Sesam bestreuen. Nudeln und Möhren zusammen anrichten.
