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Quinoa-Granola mit Nüssen und Kernen

Name: Quinoa-Granola mit Nüssen und Kernen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 - 8
Ingredients: 50 g ungeschälte Mandeln; 50 g Walnusskerne; 120 g Haferflocken; 80 g Quinoa; 50 g Buchweizen; 30 g Sonnenblumenkerne; 50 g getrocknete Cranberries; 2 EL Chia-Samen; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Salz; 4 EL Agavensirup; 1 EL Kokosöl; 2 EL Apfelmark (alternativ: ungesüßtes Apfelmus); 2 EL Erdnussmus; 50 g brauner Zucker

Funktioniert auch als Schichtmüsli: Das Granola abwechselnd mit griechischem Joghurt und frischen Beeren in ein großes Glas schichten. Schraubdeckel drauf und fertig!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 - 8 Portionen

345 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	ungeschälte Mandeln
50 g	Walnusskerne
120 g	Haferflocken
80 g	Quinoa
50 g	Buchweizen
30 g	Sonnenblumenkerne
50 g	getrocknete Cranberries
2 EL	Chia-Samen
1 TL	gemahlener Zimt
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise	Salz
4 EL	Agavensirup
1 EL	Kokosöl
2 EL	Apfelmark (alternativ: ungesüßtes Apfelmus)
2 EL	Erdnussmus
50 g	brauner Zucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Messer, große Schüssel, Kochlöffel, kleiner Topf, Schneebesen, Löffel

50 g Mandeln, 50 g Walnusskerne, 120 g Haferflocken, 80 g Quinoa, 50 g Buchweizen, 30 g Walnuss- und Sonnenblumenkerne, 50 g getrocknete Cranberrys, 2 EL Chia-Samen, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 1 Prise Salz

Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Messer, große Schüssel, Kochlöffel

Den Backofen auf 130° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln und Walnusskerne grob hacken. In einer großen Schüssel Haferflocken, Quinoa, Buchweizen, Mandeln, Walnuss- und Sonnenblumenkerne, Cranberrys, Chiasamen und Gewürze mit einem Kochlöffel vermischen.

4 EL Agavensirup, 1 EL Kokosöl, 2 EL Apfelmark, 2 EL Erdnussmus, 50 g Zucker

kleiner Topf, Schneebesen

In einem kleinen Topf Agavensirup, Kokosöl, Apfelmark, Erdnussmus und Zucker verrühren und die Mischung kurz aufkochen. Dann alles offen unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, sodass die Masse nicht anbrennen kann.

Löffel

Die Sirupmischung zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse auf dem Backblech verteilen und im Backofen (Mitte) ca. 45 Min. backen, dabei die Masse alle 15 Min. umrühren.