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Frittierte Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet

Name: Frittierte Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet
Prep time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 20 tiefgekühlte Wan-Tan-Blätter (10 cm × 10 cm); 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Ei (Größe M); 1/2 TL getrocknete, grob gemahlene Chilischote; 1 TL Speisestärke; 2 TL helle Sojasauce; 1/2 TL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 l Erdnussöl zum Frittieren

Unzählige Füllungen und Formen gibt es in China für Wan-Tan. Neben den knusprig frittierten sind auch die gedämpften sehr beliebt.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

450 kcal pro Portion

Menge	Zutat
20	tiefgekühlte Wan-Tan-Blätter (10 cm × 10 cm)
200 g	Hähnchenbrustfilet
1	Möhre
2	Frühlingszwiebeln
1	Ei (Größe M)
1/2 TL	getrocknete, grob gemahlene Chilischote
1 TL	Speisestärke
2 TL	helle Sojasauce
1/2 TL	Sesamöl
	Salz
	Pfeffer
1 l	Erdnussöl zum Frittieren

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Blitzhacker, Sparschäler, 2 kleine Schüsseln, große Schüssel, Teelöffel, Schneebesen, Backpinsel, Wok oder Pfanne, Schaumkelle, Küchenpapier

20 tiefgekühlte Wan-Tan-Blätter (10 cm × 10 cm), 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Ei (Größe M)

Messer, Schneidebrett, Blitzhacker, Sparschäler, 2 kleine Schüsseln

Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Hähnchenbrust sehr fein hacken oder würfeln und im Blitzhacker grob pürieren. Die Möhre schälen und winzig fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Ei trennen.

1/2 TL getrocknete, grob gemahlene Chilischote, 1 TL Speisestärke, 2 TL helle Sojasauce, 1/2 TL Sesamöl, Salz, Pfeffer

große Schüssel

Hähnchenbrust, Möhre, Zwiebeln, Chili, Speisestärke, Eigelb, Sojasauce und Sesamöl gründlich miteinander verkneten, salzen und pfeffern.

Teelöffel, Schneebesen, Backpinsel

Je 1 TL Füllung auf die Mitte der aufgetauten Teigquadrate geben. Teigränder mit verquirltem Eiweiß bepinseln, hochheben und über der Füllung behutsam zusammendrücken oder -drehen.

1 l Erdnussöl zum Frittieren

Wok oder Pfanne, Schaumkelle, Küchenpapier

Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Die Wan-Tan darin portionsweise in 2-3 Min. knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten.

Passende Beilagen zu den frittierten Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet

Du kannst die Wan-Tans als Vorspeise, Snack oder Einlage in Suppen servieren. Wenn du sie als Vorspeise oder Snack essen möchtest, bereitest du dir am besten noch eine leckere Sauce dazu zu. Wir empfehlen eine süß-saure Chilisauce oder eine cremige Erdnusssauce.