Carob-Shortbread
Frisch gebacken, schmecken Shortbreads am besten. Wer möchte, hebt sie in einer gut schließenden Keksdose auf.
Zutaten für ca. 40 Stück:
50 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 EL | Leinsamen |
| 100 g | zimmerwarmes Kokosöl |
| 50 g | Kokosblütenzucker |
| 150 g | Teffmehl |
| 25 g | Hanfmehl |
| 25 g | Carobpulver + Carob zum Bestäuben |
| ½ TL | Backpulver |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Leinsamen im Blitzhacker mahlen, mit 90 ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren und quellen lassen. Inzwischen das Kokosöl und den Kokosblütenzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 10 Min. weiß-schaumig schlagen. Teff- und Hanfmehl, Carob- und Backpulver mischen. Die Schokolade hacken und mit dem Mehl unter das Kokosöl mischen. Die Leinsamenpaste unterkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 170° vorheizen (Umluft ungeeignet). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit feuchten Händen ca. 40 Kugeln formen. Die Teigkugeln auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
Schritt 3 von 3
Die Teigkugeln im Backofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Shortbread herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Mit wenig Carobpulver bestäuben.
Auf der Suche nach mehr Snacks ohne Zucker? Natürlich haben wir auch Tipps gegen Heißhunger parat.
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