Panforte di Siena
Auch als kleines Dessert oder zum Knabbern zum Espresso ist diese italienische Spezialität ein wahres Geschmackswunder - es bleibt in Alufolie verpackt lange frisch.
Zutaten für 1 Springform von 20 cm Ø (16 Stück)
200 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Haselnusskerne |
| 100 g | Orangeat |
| 50 g | getrocknete Feigen |
| 100 g | Rosinen |
| 50 g | ungesalzene Pistazienkerne |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Zimtpulver |
| je 1 Prise | gemahlene Nelken, Koriander und Muskatnuss |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Honig |
| Milch zum Verarbeiten | |
| 1 TL | Puderzucker |
| 1 Msp. | Zimtpulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Backofen auf 200° vorheizen. Boden und Rand der Form mit Backpapier auslegen. Haselnüsse im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 6-10 Min. rösten, bis die Häutchen platzen. Auf ein Küchentuch geben und damit die Schalen abreiben. Backofen auf 150° herunterschalten. Feigen und Orangeat klein hacken. Haselnusskerne, Orangeat, Feigen, Rosinen und Pistazien in einer Schüssel mit Mehl und Gewürzen mischen.
Schritt 2 von 2
Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen und 2-3 Min. kochen. Rasch unter die Nussmischung rühren, alles schnell in die Form geben und mit in Milch angefeuchteten Händen festdrücken. Das muss schnell gehen, die Masse wird rasch fest! Im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 35-40 Min. backen. Ganz abkühlen lassen, aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Mit dem Puderzucker-Gemisch bestreuen.
