Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen
Hier werden die Erdbeeren ausnahmsweise mitgebacken. Sie mildern die Säure des Rhabarbers - zusammen bilden sie ein unwiderstehliches Frühlingsgespann!
Zutaten für 1 Backblech
460 kcal pro Portion
Für den Teig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 4 | Eier (M) |
| 250 g | Mehl |
| 2 | gestrichene TL Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone |
| Fett für das Backblech |
Für die Streusel
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Als Belag
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | Rhabarber |
| 250 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Ein Backblech einfetten. Für den Teig Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit der Zitronenschale unterrühren. Den Teig auf dem Backblech verstreichen.
Schritt 2 von 3
Für den Belag die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Schritt 3 von 3
Den Rhabarber putzen, waschen, schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Den Rhabarber und die Beeren auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Den Kuchen im Ofen (Mitte) in 35-40 Min. goldbraun backen.
Rezept Kategorien
Kommentare (2)
Küchengötter
vor 1 JahrHallo Wiebke, vielen Dank für dein wertvolles Feedback zu unserem Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen. Wir nehmen deine Anmerkungen ernst und werden das Rezept sorgfältig überprüfen. Unsere Versuchsküche wird es erneut testen, um eventuelle Fehler zu finden und zu korrigieren. Alle unsere Rezepte werden vor ihrer Veröffentlichung dreifach geprüft, bevor sie in einem Buch von GU veröffentlicht werden. Dennoch können gelegentlich Fehler auftreten. Wir werden sorgfältig prüfen, ob dies hier der Fall ist. Vielen Dank für deine Hilfe und dein Verständnis. Viele Grüße, Deborah vom Küchengötter-Team
Wiebke
vor 1 JahrHallo, ich habe bisher noch nie Streusel mit geschmolzener Butter zubereitet. Habe es heute so gemacht, wie im Rezept beschrieben und die Streusel waren total matschig. Ich habe den Teig dann in das Gefrierfach gestellt und anschließend konnte ich die Streusel auf dem Blech verteilen. Ich denke an dieser Stelle sollte das Rezept überarbeitet werden. Viele Grüße Wiebke Hoch