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Amerikaner Schwarz-Weiss

Name: Amerikaner Schwarz-Weiss
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: FÜR 2 BACKBLECHE (À 30 X 40 CM, 12 STÜCK)
Ingredients: 125 g weiche Butter; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 2 Eier; 250 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 4 EL Buttermilch; 200 g Puderzucker; 1– 2 EL Zitronensaft; 1 EL Kakaopulver; AUSSERDEM: Backpapier für die Bleche

Dieses Gebäck lieben alle großen und kleinen Kinder und selbstgemacht werden sie der Renner auf jeder Geburtstagsfeier sein.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 BACKBLECHE (À 30 X 40 CM, 12 STÜCK)

295 kcal pro Portion

Menge	Zutat
125 g	weiche Butter
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
	Salz
	abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
2	Eier
250 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
4 EL	Buttermilch
200 g	Puderzucker
	1– 2 EL Zitronensaft
1 EL	Kakaopulver
	AUSSERDEM: Backpapier für die Bleche

Zubereitung

Die weiche Butter mit Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren. Die Eier einzeln nacheinander zugeben, ca. 1/2 Min. unterrühren. Aufschlagen, bis eine dicke und goldgelbe Masse entstanden ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln jeweils sechs Teighäufchen auf die Bleche setzen. Im heißen Backofen (Mitte) nacheinander (bei Umluft zusammen) 20– 25 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Hälfte der Glasur mit dem Kakao vermischen. Die flache Seite der Amerikaner mit Hilfe eines Pinsels halb weiß, halb dunkel glasieren. Trocknen lassen.